Ceylon-Zimt

Zimt --> Weihnachten !

Ja, wir verbinden alle Zimt mit Weihnachten. Da in der mitteleuropäischen Geschichte Zimt vor allem als Wintergewürz im Gebäck, Punsch & Glühwein, Süßspeisen und Wildgerichte verwendet wurde und wird, verbinden wir Zimt mit der winterlichen Jahreszeit. Doch eigentlich gehört Zimt zu den ältesten und bekannten Gewürzen und ist in südostasiatischen Ländern seit mehreren tausend Jahren in Gebrauch.

Herkunft: Unser Ceylon-Zimt stammt aus Madagaskar oder Sri-Lanka (je nach Charge) und zeichnet sich durch niedrige Kumarinwerte aus.

Gewonnen wird dieser aus der Innenrinde des Zimtstrauches. Dieser gehört zu den Lorbeergewächsen. Mehrere hauchdünne Schichten der Innenrinde werden übereinander gelegt und getrocknet. Während des Trocknungvorgangs rollen sich die Schichten zu der uns bekannten Zimtstange.